當(dāng)今市場環(huán)境下，打造大單品，對于酒企提升核心競爭力有著重要意義。對于企業(yè)內(nèi)部來說，企業(yè)資源有限，打造大單品讓企業(yè)資源投放更聚焦，從而效率變高；從企業(yè)外部來說，大單品是產(chǎn)品思維，是能夠讓消費(fèi)者深刻感知、并滿足顧客深度需求的好產(chǎn)品，是一種價值的體現(xiàn)。

　　對于酒企來說，聚焦精力打造大單品，是目前的市場環(huán)境決定的。隨著市場競爭的加劇，產(chǎn)品同質(zhì)化越來越嚴(yán)重。于企業(yè)而言，消費(fèi)者培育成本也越來越高，所以，企業(yè)要通過長期化戰(zhàn)略、大單品來逐漸培育消費(fèi)者對品牌的認(rèn)可與忠誠度。

　　打造大單品

　　首先要有打造大單品的思維

　　什么是大單品思維？大單品思維是專業(yè)化思維、是一體化思維、是外部思維、是思維、是聚焦思維、是一把手工程、是競爭思維、是長期思維、是高性價比思維。

　　一、打造大單品要有專業(yè)化的思維，要由專業(yè)的人做專業(yè)的事。大單品的打造，不是單純的賣產(chǎn)品，而是要基于現(xiàn)有激烈競爭的市場環(huán)境下系統(tǒng)化的賣產(chǎn)品；實(shí)現(xiàn)持續(xù)銷售是我們的最終目的，但要想實(shí)現(xiàn)這個目的，就需要全方面的行業(yè)知識與市場經(jīng)驗(yàn)、及對市場的最深刻的理解與感知；否則，就會走很多彎路。

　　所以，要找專業(yè)的人，做專業(yè)的事，這個是由“認(rèn)知差”決定的。

　　二、打造大單品是系統(tǒng)性工程。從產(chǎn)品的賣點(diǎn)定位、產(chǎn)品的品質(zhì)把控、產(chǎn)品的包裝形式、包裝設(shè)計(jì)、品類的選擇、品牌的推廣等都需要在整個系統(tǒng)下來進(jìn)行設(shè)計(jì)，才能打造出讓人眼前一亮的產(chǎn)品來，打造大單品是一個系統(tǒng)化工程，每個環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)把控缺一不可，要一以貫之。

　　三、打造大單品的首要原則是選擇具有較大市場潛力的品類，及塑造自己差異化的賣點(diǎn)。較大的品類是指這個品類具有巨大的市場潛力與前景，而差異化則代表了你選擇產(chǎn)品的自身賣點(diǎn)具有亮點(diǎn)，并符合消費(fèi)者心智。巨大的市場前景與潛力屬于是市場共性，而自身的賣點(diǎn)則是消費(fèi)者選擇你的理由，屬于產(chǎn)品的個性。

　　對于某客醬酒來說，醬香白酒就是市場共性、茅型瓶也屬于市場共性、同樣的產(chǎn)區(qū)與工藝品質(zhì)屬于市場共性，那什么是品牌個性呢？低價格就屬于某客自己的個性、通過聚焦盲品及與某臺對標(biāo)來建立消費(fèi)者認(rèn)知，這個也屬于是自身品牌的個性。其實(shí)，也就是一種高性價比的定位，這個屬于某客最能打動消費(fèi)者的定位與利器。

　　另一個簡裝白酒品牌：某大倉，由于零售價在60元左右，所以，對于某大倉的市場共性就是醬香品類，因?yàn)獒u香酒屬于四大香型之一，其市場潛力很大；而“北方醬香”和“透明酒瓶”就屬于自己的品牌個性，它是區(qū)別于同價位產(chǎn)品及茅臺鎮(zhèn)醬酒的個性。

　　四、打造大單品是外部思維。外部思維，是說我們的產(chǎn)品賣點(diǎn)定位要符合消費(fèi)者心智，這個要基于外部消費(fèi)者的認(rèn)知去進(jìn)行定位與提煉。例如，消費(fèi)者都會認(rèn)為，老酒就是好酒，于是很舍得定位“每一瓶都是老酒”、潭酒定位“敢標(biāo)真年份”等。

　　要打造讓消費(fèi)者感到尖叫的產(chǎn)品。這就要求我們將產(chǎn)品的每一個環(huán)節(jié)都精益求精，做出精品。首先是一種態(tài)度和心境，然后是一種執(zhí)著與認(rèn)真，一種基于質(zhì)量嚴(yán)格把控的死磕精神。

　　品質(zhì)，在對外表達(dá)上，就是重資產(chǎn)，大量的釀酒，通過大量的基酒儲備每一瓶都是真固態(tài)，真年份。

　　所以說，未來品牌白酒的發(fā)展一定也是朝著重資產(chǎn)的方向發(fā)展，只有企業(yè)本身具備打造高品質(zhì)的產(chǎn)品的條件與規(guī)模，才能建立消費(fèi)者真正的認(rèn)知，才能支撐產(chǎn)品隨著銷量的提升持續(xù)保持高品質(zhì)。

　　五、打造大單品是聚焦思維，企業(yè)通過聚焦資源培育大單品，從而實(shí)現(xiàn)在市場上的競爭力。諸多企業(yè)，因?yàn)楫a(chǎn)品太多，從而在資源配置上變得松散，從而效率變得低下。

　　企業(yè)之所以能夠運(yùn)營的核心原因，就是因?yàn)槠髽I(yè)的效率高；一旦企業(yè)內(nèi)部的運(yùn)營成本大于外部的運(yùn)營成本，企業(yè)的增長也就停滯了。

　　聚焦大單品的培育，可以聚焦企業(yè)的資源將一個“山頭”夷為平地；像放大鏡把陽光聚焦成焦點(diǎn)，就可以點(diǎn)燃火把；把溫暖的陽光聚焦在一起，就可以形成激光。打造大單品也是如此的道理。

　　大單品可以使企業(yè)的資源聚焦，讓企業(yè)實(shí)現(xiàn)運(yùn)行。

　　六、打造大單品是一把手工程，需要一把手總體統(tǒng)籌與推動運(yùn)營。企業(yè)在打造大單品、或聚焦資源進(jìn)行布局與統(tǒng)籌時，總會遇到阻力；聚焦就會產(chǎn)生凝聚力這樣看似簡單的問題，卻有很多的人不能理解。企業(yè)在濃縮產(chǎn)品線時，也一定會遇到很大的阻力；但如果產(chǎn)品過多一定會分散企業(yè)的精力。產(chǎn)品多，每款產(chǎn)品多少都能賣點(diǎn)，但量又都不太大，砍掉那些不死不活的產(chǎn)品總是需要勇氣與權(quán)限，這時只有一把手能夠做決定。

　　打造大單品就是長期思維；打造大單品就是基于價值的投資實(shí)現(xiàn)時間的價值�；�于時間基礎(chǔ)上建立的護(hù)城河，其他企業(yè)也就很難超越，于是企業(yè)也就實(shí)現(xiàn)了“長治久安”、持續(xù)發(fā)展。

　　隨著行業(yè)的發(fā)展，趨勢爆發(fā)的紅利將逐漸消失殆盡，原來靠運(yùn)氣與發(fā)展紅利賺錢的時代也將一去不返，未來屬于靠專業(yè)、靠實(shí)力生存的時代，對于企業(yè)來講，要通過打造大單品來逐漸建立自己企業(yè)的品牌，沉淀自己的品牌，從而實(shí)現(xiàn)長期的生存與發(fā)展。（文章來源：大家酒評）

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