http://m.0000384.com/ 2021-06-04 閱讀數(shù):1035
黃河是大自然獻給中華民族的厚禮,是我們偉大民族的母親河。綿延數(shù)千里的黃河流域,氣候溫和濕潤,四季分明,適合農(nóng)作物生長,先民便在這里定居下來,創(chuàng)造了無數(shù)燦爛的文化。
在黃河的一道彎——安瀾灣,坐落著一座白酒名城——山東高青。高青縣是釀酒文化起源地、酒祖儀狄故里,萬里黃河與齊魯大地是孕育國井好酒高端基因的搖籃。
赤水河孕育了茅臺,長江滋潤了五糧液,萬里黃河成就一瓶國井好酒。
6月5日,在農(nóng)歷辛丑年芒種之日、黃河麥熟之際,國井集團廣邀酒業(yè)專家、文化學者、業(yè)界同仁,共同舉辦“萬里黃河酒文化大典”。屆時,與會嘉賓共聚安瀾灣邊,見證“黃河小麥大曲研究中心”“黃河酒文化研究中心”揭牌,共商黃河白酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展方向。
國井從萬里黃河與齊文化的交匯中,探索挖掘出了山東白酒高端基因。食品工業(yè)協(xié)會黨委書記、副會長、馬勇曾指出,國香國井·國20的誕生,使山東白酒終于有了一瓶具有名酒基因的好酒。山東省政協(xié)第十屆、第十一屆陳光認為,國香國井·國20的面市,結束了長期以來魯酒有高原無高峰的歷史,使魯酒有了一款可與貴州、四川等高端白酒一決高下的拳頭產(chǎn)品,對魯酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了巨大的帶動作用。
大江大河出好酒,赤水河、長江流域都有重要的美酒產(chǎn)區(qū)。高青縣擁有安瀾灣濕地,這里有優(yōu)質(zhì)的水、土壤等生態(tài)條件,以及獨特的釀酒微生物群落,萬里黃河成就了獨特的“國香國井產(chǎn)區(qū)”。立足于高青縣特殊的生態(tài)環(huán)境,國井集團不斷調(diào)整優(yōu)化釀造工藝,把生態(tài)環(huán)境特點轉化為產(chǎn)品特色,叫響了“萬里黃河成就一瓶國井好酒”。
釀酒工藝與傳統(tǒng)文化密不可分。高青是社科院認定的酒祖儀狄故里,境內(nèi)陳莊西周早齊城址,被列入2009年度十大考古發(fā)現(xiàn),出土的大量青銅酒器,說明早在姜太公時期這里酒業(yè)就十分發(fā)達。北魏時期,齊人賈思勰在《齊民要術》中,早系統(tǒng)而詳盡地記載了多種制曲、釀酒的工藝規(guī)范。
此前,社科院殷商文化學會組織專家在北京召開研討會,論證出了“齊地淄博為釀酒要術發(fā)源地”“齊地淄博為釀酒香型品類發(fā)源地”“國井集團是《齊民要術》釀酒要術的核心傳承者”三項成果,由此,進一步提升了國井集團所在地淄博在釀酒歷史文化領域的地位,增強了白酒的文化自信。
黃河行萬里,至高青安瀾;齊國八百年,自高青起步。高青,是天然的釀酒寶地,也有著取之不盡的文化財富。在本次“萬里黃河酒文化大典”上,業(yè)內(nèi)專家一起就國香國井產(chǎn)區(qū)的地理、科研、文化、品牌等優(yōu)勢展開分析,讓我們拭目以待。(來源:華夏酒報 編輯:李劍 記者 李劍 薛科)
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