五四青年節(jié)當天，B站如約上新，作為《后浪》系列的第二部——《我不想做這樣的人》一經(jīng)發(fā)布，便成功引爆朋友圈。

　　“我不想做一個流水線上制造出來的人”“我不想做一個隱身的人”······一系列“我不想做”，像極了當下的黃酒企業(yè)。

　　作為古老的酒種，黃酒的發(fā)展一直“不溫不火”，甚至有些飽受爭議——自身定位成謎，產(chǎn)品市場狹小，渠道營銷不精，人才創(chuàng)新匱乏�！捌迫Α焙傲耸畮啄�，成果卻寥寥。所有人都在關(guān)心，黃酒到底什么時候能行？畢竟就是“溫水煮青蛙”，也該沸騰了。

　　好在，崛起和向好的苗頭在2021年的一季度財報里得以展現(xiàn)。有業(yè)內(nèi)人士指出，“十四五”發(fā)展下，黃酒的未來或許真的可期了。

　　不想做“隱身”的2020年

　　過去的一年，對黃酒來說算不上好，但也不太差。

　　據(jù)年報顯示，三家上市公司共營收30.17億元，凈利潤4.51億元。除了會稽山，因拆遷補償款凈利大增73.6%，三家企業(yè)的其他數(shù)據(jù)都在同比下跌。對此，企業(yè)表示，主要是受整體消費形勢及疫情影響，核心市場的餐飲、零售等渠道銷量大幅下降，導(dǎo)致營收出現(xiàn)下滑。

　　“三家黃酒上市公司2020年的年報確實不及預(yù)期。但從黃酒的銷售節(jié)點來看，又在情理之中。”正一堂戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)項目總監(jiān)楊威在接受記者采訪時表示，黃酒的淡旺季比白酒更明顯，因為兩節(jié)銷售比重保守估計占到業(yè)績的七成左右。營收和凈利的下降是受到疫情影響少了一個重要的“節(jié)”，但是從另外一個層面來說，這并不是問題的關(guān)鍵。從本質(zhì)來看，黃酒的高端化、全國化、年輕化、流行化一直落后于白酒。

　　盡管如此，但相比起產(chǎn)業(yè)規(guī)模更大的白酒、啤酒和葡萄酒市場來說，黃酒上市公司的這份年報成績并不弱。并且令人驚喜的是，2020年，黃酒終于打破地域限制，開始“全國化”的泛走并頻頻上“新”，不僅通過“云”文旅模式，布局新零售，還推出了“越酒宴”，把黃酒文化場景化、體驗化、互動化帶給消費者。

　　同時，不斷發(fā)力高端化，推出高端、甚至超高端的產(chǎn)品。

　　但一味地“高端化”并沒有拯救黃酒的業(yè)績。從年報來看，報告期內(nèi)，在中、高、檔酒的營收上，古越龍山同比減少28.51%、會稽山同比下降14.26%、金楓酒業(yè)也相比2019年縮減33.29%。需注意的是，這些跌幅遠高于普通黃酒。

　　對此，酒業(yè)分析師蔡學飛指出，整個黃酒品類近幾十年認知比較低端，消費區(qū)域比較封閉，而且頭部企業(yè)在品類價值教育方面滯后，導(dǎo)致黃酒普及率較低，產(chǎn)品價格偏低，整個黃酒行業(yè)發(fā)展緩慢。

　　“加上黃酒的社交價值比較弱，相應(yīng)地品類溢價就偏低，這就導(dǎo)致頭部酒企經(jīng)濟效益偏弱，難以獲得發(fā)展，又反過來難以推動黃酒的推廣與升級，負循環(huán)一旦形成，很難打破�！辈虒W飛說道。

　　的確，對于黃酒來說，一直在10-20元的段位斷上“廝殺”，只會讓自己在“行業(yè)盈利能力偏低、市場推廣投入有限、消費者品類的認知不深”的“泥沼”中越發(fā)無法自拔。因此，黃酒高端化盡管困難重重，也必需要做，并且還要結(jié)合全國化一起做。

　　“如果黃酒產(chǎn)品能賣到成為全國叫得響的品牌，對黃酒產(chǎn)業(yè)寬度和市場寬度、品質(zhì)和價值高度都將有非常重要的示范和帶動作用�！敝袊�酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉分析指出，黃酒歷史悠久，振興黃酒，是產(chǎn)業(yè)使命，弘揚黃酒，是黃酒人的責任。

　　顯然，黃酒人們也認識到了產(chǎn)業(yè)“破局”的緊迫性，雖然2020年業(yè)績不盡理想，但一系列的嘗試、突圍，黃酒終于告別“隱身”般地自娛自樂。

　　要做“十四五”靚的仔

　　不僅如此，隨著疫情得到有效控制，黃酒的市場消費及公司生產(chǎn)經(jīng)營逐漸恢復(fù)，今年一季度，黃酒上市公司的財報都很亮眼，基本實現(xiàn)了凈利和營收的大幅增長。其中，會稽山增幅高，營收和凈利同比增長46.9%和146.4%。

　　受此利好影響，黃酒股在4月呈現(xiàn)出“強勁”的曲線，多次漲停。

　　4月30日，興證基金發(fā)布公告稱，公司旗下9只基金參與古越龍山（600059）非公開定向增發(fā)，合計認購849.62萬股，合計認購金額接近7910萬元。此外，國海富蘭克林基金、UBS AG等其他7家機構(gòu)也均認購。

　　據(jù)悉，黃酒股一直不在主流公募基金的關(guān)注視野之內(nèi)，但其“十四五”良好的開局疊加小酒具備估值修復(fù)空間，罕見地吸引了公募基金的強關(guān)注。這也表明，價值回歸將成為未來黃酒企業(yè)發(fā)展的主要方向。

　　因此我們也看到，今年初，“實施‘文化+’戰(zhàn)略”“推動黃酒產(chǎn)業(yè)文化創(chuàng)新，高水平辦好國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會等重大展會”以及“積極培育黃酒小鎮(zhèn)”等重點項目建設(shè)被寫入《紹興“十四五”規(guī)劃建議》。

　　“長期以來，在整個酒類中，黃酒占據(jù)市場份額較小，尤其在后疫情時代將加速產(chǎn)業(yè)大轉(zhuǎn)型、大變革，市場發(fā)展面臨更為嚴峻的考驗，黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展在客觀上有新舊動能轉(zhuǎn)換、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的需要和迫切�！敝袊�酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦分析指出，未來隨著行業(yè)分化進一步加劇，名優(yōu)品牌黃酒企業(yè)將以其在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道突破上的優(yōu)勢，更受消費者信任，并將集聚資源在傳承好黃酒釀造的同時不斷推進生產(chǎn)工藝自動化、智能化，進一步推動產(chǎn)業(yè)升級和集中度提升。

　　“這些年，很多頭部黃酒企業(yè)一直在與眾多高校、名校進行技術(shù)上的突破，所以黃酒的口感發(fā)生了實質(zhì)性的變化�！睏钔�告訴記者，隨著黃酒對外發(fā)聲越來越多，越來越密集，整個產(chǎn)業(yè)也將步入“競合”發(fā)展的快速道。

　　“黃酒行業(yè)需要‘競合’，而不是一直在中低端價位做‘自殺式競爭’�！睏钔�指出，眼下，黃酒企業(yè)已經(jīng)從市場管控、產(chǎn)品精簡、渠道變革、精準營銷、協(xié)同發(fā)展、機制創(chuàng)新上加大了力度，加上十四五的高質(zhì)量發(fā)展的催化，未來五年黃酒定會給整個行業(yè)、消費者帶來新的認知。

　　顯然不做“隱身”的黃酒人，已開始多元化地聚焦。但對于主業(yè)尚未做大做強就開始染醬甚至跨賽道發(fā)展，也令不少業(yè)內(nèi)人士開始擔憂。

　　“品類不同，賦能作用非常有限，只會擾亂消費者心智，而且包括醬酒在內(nèi)的其他酒品競爭愈發(fā)激烈，發(fā)力跨界可以看做是企業(yè)一種短期戰(zhàn)略，長期看不利于主品牌的形象推廣與品類教育。”蔡學飛表示，黃酒企業(yè)不僅要對自己負責，也要對歷史與文化負責。

　　“作為黃酒頭部酒企，首先要做大自身體量，肩負起黃酒的文化挖掘，以及品類價值教育，口感培育等工作；同時借助目前的文化復(fù)興與消費多元化，從文化、健康等角度來加強黃酒的品類價值認知，從而慢慢提高黃酒的整體消費檔次，樹立標桿，終實現(xiàn)品類的崛起，才有企業(yè)的發(fā)展�！辈虒W飛如是說。（來源：華夏酒報 編輯：李劍 記者 張瑜宸）