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1月29日，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布GB/T4927—2025《啤酒質(zhì)量要求》新國標(biāo)，將于2027年1月1日正式實(shí)施，產(chǎn)品分類體系迎來重大革新，增加了三大分類維度：按濁度分為清亮啤酒和渾濁啤酒，按殺 菌工藝分為生啤酒（未經(jīng)殺 菌）與熟啤酒（經(jīng)過殺 菌），按酵母類型分為上面發(fā)酵啤酒（艾爾啤酒）、下面發(fā)酵啤酒（拉格啤酒）及混合發(fā)酵啤酒。同時(shí)，更改了按色度分類，調(diào)整為淡色啤酒、濃色啤酒以及黑色啤酒。
對(duì)此，廣東省食品安全保 障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長、中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，新國標(biāo)首次在國家標(biāo)準(zhǔn)體系中為小型釀酒作坊生產(chǎn)的啤酒確立了明確、合法的身份，使其在品質(zhì)定位上與傳統(tǒng)工業(yè)啤酒形成清晰區(qū)分。同時(shí)，新國標(biāo)新增的基于酵母類型（如艾爾、拉格）的啤酒分類方式，推動(dòng)了與國際標(biāo)準(zhǔn)的接軌，為精釀啤酒的品類創(chuàng)新提供了標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，將有效推動(dòng)精釀啤酒市場的規(guī)范化、專業(yè)化發(fā)展。（陜西省酒業(yè)協(xié)會(huì)SXADA）
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