由中國酒類流通協(xié)會組織，江南大學(xué)、諸暨市農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、諸暨市同山燒酒業(yè)協(xié)會等多家單位共同起草的《諸暨同山燒酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/CNALSC 006-2026）已于1月22日正式發(fā)布，并將于2026年3月1日起實(shí)施。

　　該標(biāo)準(zhǔn)將諸暨同山燒酒定義為“以高粱為原料，采用同山燒酒酒藥為糖化發(fā)酵劑，采用諸暨同山燒酒傳統(tǒng)釀造工藝，經(jīng)固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)的燒酒�！蓖瑫r，進(jìn)一步明確了同山燒著色酒的定義和描述：以同山燒酒為基酒，經(jīng)高梁葉鞘、高粱殼等天然物質(zhì)浸泡著色、勾調(diào)而成的產(chǎn)品。

　　《諸暨同山燒酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺，通過科學(xué)指標(biāo)界定技術(shù)要求、規(guī)范生產(chǎn)工藝、明確產(chǎn)品分類和等級，為生產(chǎn)企業(yè)提供依據(jù)，保 障了消費(fèi)者權(quán)益，并助力“同山燒酒”從地方特色走向更廣闊的市場。（中國酒類流通協(xié)會）