當(dāng)行業(yè)還在卷“銷量”，這位“怪人”已經(jīng)在用科技為酒“升維”

　　在人聲鼎沸、酒香四溢的糖酒會(huì)上，什么Z吸引眼球？是華麗的裝修，還是勁爆的招商政策？2026 第 26 屆中部（長(zhǎng)沙）糖酒食品交易會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，展位 TA26，答案或許將被改寫。

　　這里沒(méi)有喧囂的買贈(zèng)叫賣，卻有一場(chǎng)關(guān)于“酒”的認(rèn)知重構(gòu)。這里的主角，是中國(guó)醬香白酒專家委員會(huì)主任委員、中國(guó)首位釀酒工程學(xué)博士后——郭坤亮博士。在同行眼中，他是一位“劍走偏鋒”的行業(yè)怪才；在懂行的人眼中，他是手握未來(lái)酒業(yè)鑰匙的“賦能者”。

　　何為 “酒賦能”？科技賦能，定義酒類新未來(lái)

　　郭坤亮博士對(duì) “酒賦能” 給出精準(zhǔn)定義：剖析全 球酒類品類，以科技為酒 “升級(jí)”—— 打破白酒、果酒、啤酒等品類壁壘，通過(guò)風(fēng)味優(yōu)化、跨品類融合研發(fā)，打造口感更優(yōu)、適配全 球不同區(qū)域需求的新品類。

　　這不是簡(jiǎn)單的勾兌，而是基于科學(xué)的精準(zhǔn)賦能。郭坤亮團(tuán)隊(duì)率先運(yùn)用全二維氣相色譜 / 飛行質(zhì)譜（GC×GC/TOFMS）技術(shù)，將白酒微量成分可檢測(cè)種類從 231 種提升至 1400 多種，為酒體品質(zhì)升級(jí)筑牢科學(xué)根基。從傳統(tǒng)釀造的 “經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)” 向 “數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)” 轉(zhuǎn)型，讓每一滴酒都兼具科技質(zhì)感與風(fēng)味層次，既滿足本土消費(fèi)者的味蕾偏好，更適配全 球市場(chǎng)的多元化需求，推動(dòng)貴州白酒從 “賣酒” 向 “賣生活方式” 轉(zhuǎn)型。

　　三十載深耕 以 “怪” 致勝，堅(jiān)守釀酒人初心

　　郭坤亮有多“怪”？

　　郭坤亮的 “怪”，是不為流俗所動(dòng)的專注。從茅臺(tái)窖池邊的工藝員成長(zhǎng)為行業(yè)頂 尖博士后，他扎根生產(chǎn)實(shí)踐三十余年，建立白酒行業(yè)首 個(gè)功能菌種庫(kù)，破解茅臺(tái)酒與環(huán)境的耦合密碼，用技術(shù)創(chuàng)新為傳統(tǒng)釀酒賦能。

　　他的 “怪”，是跳出常規(guī)的遠(yuǎn)見(jiàn)。在行業(yè)追求短期效益時(shí)，他以文字為酒文化立傳；系統(tǒng)鉆研《茅臺(tái)酒生產(chǎn)與環(huán)境的耦合機(jī)制》等課題，用專業(yè)研究?jī)?yōu)化傳統(tǒng)工藝，革新酒類技術(shù)。

　　他的 “怪”，更是心懷傳承的赤誠(chéng)。以 “酒文旅融合” 為抓手，深挖白酒與紅色文化、生態(tài)保護(hù)的內(nèi)在關(guān)聯(lián)，讓中國(guó)酒文化在創(chuàng)新表達(dá)中走向世界舞臺(tái)。糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，他的展臺(tái)不擺商品，擺滿技術(shù)著作與文化典籍，成為展會(huì)中一道獨(dú)特的 “書香風(fēng)景線”。

　　相約長(zhǎng)沙 見(jiàn)證“賦能”的力量

　　2026 第 26 屆中部（長(zhǎng)沙）糖酒食品交易會(huì)，作為中部地區(qū)酒食行業(yè)的年度盛會(huì)，匯聚全國(guó)千余家企業(yè)與數(shù)萬(wàn)專業(yè)觀眾。郭坤亮博士團(tuán)隊(duì)攜 “酒賦能” 核心成果入駐展位 TA26，將現(xiàn)場(chǎng)展示：酒類風(fēng)味優(yōu)化技術(shù)成果，解鎖跨品類融合新品研發(fā)密碼；

　　酒類風(fēng)味優(yōu)化技術(shù)成果，解鎖跨品類融合新品研發(fā)密碼；

　　白酒成分解析前沿科技，直觀感受數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的釀造魅力；

　　酒文旅融合創(chuàng)新實(shí)踐，共探酒業(yè)文化變現(xiàn)與價(jià)值升級(jí)新路徑。

　　如果你厭倦了同質(zhì)化的價(jià)格戰(zhàn)，如果你想看到中國(guó)白酒出海的另一種可能，如果你想知道“1400種風(fēng)味”在舌尖上是怎樣的綻放——誠(chéng)邀酒類行業(yè)從業(yè)者、經(jīng)銷商、文化研究者及廣大酒友蒞臨 TA26 展位，5月9~11日，等你來(lái)，重新定義一杯好酒。（來(lái)源：中南酒圈）

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