大閘蟹本身就是一道完美的菜肴，蟹腿肉有勁道，蟹腹肉則綿密，蟹肉鮮甜，蟹膏和蟹黃則濃厚特點突出。從簡單到復(fù)雜，涵蓋各種口感。要使用一瓶酒搭配大閘蟹還要得到相得益彰的效果實在不太容易。

　　而說到餐酒搭配，中西文化有巨大的不同。西方講究一口菜一口酒，在口腔里融合菜和酒的味道，因此才有牛排配赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的相得益彰。而在我國，一口菜吃完才會喝上一口酒，一口酒喝完才會再吃上一口菜，所以配酒的菜肴被稱為下酒菜。

　　那么大閘蟹和酒真的是佳CP嗎？這不一定要看是什么酒，大閘蟹配啤酒是萬萬不能的，誰喝誰難受！這樣搭配的容易引起痛風(fēng)，而且可能接下來很長時間內(nèi)就只能喝粥啦。

　　那大閘蟹配梅子酒會中槍嗎？大閘蟹一般養(yǎng)在湖里，除了自身的鮮味還有帶點腥味，而梅子酒自身的酸甜口味除了可以去除腥味，還能豐富大閘蟹的口感層次，起到為大閘蟹增鮮的作用。

　　大閘蟹+氣泡酒：搭配雖然新穎，但是不得不說味道又刺激又美好，氣泡酒本身就有果香味，氣泡在舌尖上帶來的沖擊也加深了大閘蟹鮮美醇厚的口感，實在值得一嘗哦！

　　大閘蟹+黃酒：黃酒口感醇厚、溫和養(yǎng)胃，正好和大閘蟹的寒性形成互補，不僅呵護你的胃，更滿足味蕾。

　　所以如此看來，一杯的大閘蟹搭配可以說是很懂美食了！大閘蟹不僅懂得什么樣的酒和大閘蟹搭配剛剛好，更了解什么樣的大閘蟹才是剛剛好。

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