據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，天貓年貨節(jié)期間，配制酒和果酒的成交訂單數(shù)同比去年大漲近120%。此外，根據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心《2020果酒創(chuàng)新趨勢報告》指出，截止2020年11月，梅酒增幅為90%，預(yù)調(diào)雞尾酒與果酒的增幅為50%。以調(diào)制酒雞尾酒為代表的百潤股份2020年前三季度營收同比增長30%。

　　毫無疑問，配制酒、果酒的增幅速度已經(jīng)超過了話題度火熱的白酒。對此，有業(yè)內(nèi)人士將其歸咎為三方面的原因，一是國內(nèi)“抗疫為重、抗疫第1”的背景下，出于社交目的的飲酒減少，自飲自酌的居家飲酒次數(shù)增加。二是，從產(chǎn)品的口味、口感來看，配制酒、果酒與現(xiàn)代年輕一代“天生合拍”。三是，酒類消費者中，女性消費者比例一直在上漲，大有“撐起半邊天”的態(tài)勢。

　　抗疫、健康、年輕、女性，四大助力

　　不管是去年還是今年，亦或是未來1-2年的時間，疫情影響都將會是酒水銷售繞不開的一個話題，大的沖擊莫過于影響線下消費場所的流量，不利于各類宴請活動的召開，整體上減少了白酒的需求量。但有趣的是，線下消費場所的減少，卻在某種程度上幫助了配制酒、果酒的銷量提升。

　　抗疫是背景，消費者居家時間增多的同時，對健康的重視程度提高，年輕消費者喝酒也開始偏向“享受生活”，更多女性消費者將飲酒視為生活品質(zhì)提升的“外在表現(xiàn)”。而將抗疫背景、重視健康、年輕與女性消費者的選擇都聯(lián)系在一起，配制酒與果酒的銷售變得容易了。

　　有酒商認(rèn)為，白酒源遠(yuǎn)流長的歷史與文化背景，既是其大的優(yōu)勢之一，也是面對年輕消費者時的“劣勢”。長期以來，白酒一直占據(jù)著正式場合的餐桌C位，不只是商務(wù)宴請活動，家庭場合同樣如是，一個簡單的例子，晚輩向長輩敬酒，多是手里舉著白酒。但是，疫情減少了大型的家庭聚會，一家三四口人的宴席，對喝什么酒已經(jīng)沒有了“禮儀限制”，年輕人可以更加自由的選擇自己喜好的口味。

　　而年輕人的口味明顯是傾向于配制酒、果酒，其不苦不辣，口味偏甜卻不膩。此外，悠久的歷史讓白酒“格外厚重、正式”，但配制酒、果酒卻因出現(xiàn)的更晚，年輕化、時尚感更強(qiáng)，深受以時尚白領(lǐng)女性為代表的消費者喜愛。

　　值得一提的是，配制酒、果酒這個“市場風(fēng)口”才剛剛“吹起來”，未來的成長空間仍然廣大。

　　時代在變，消費主力面臨更迭

　　據(jù)統(tǒng)計，白酒行業(yè)自2016年至2019年銷售量不斷下滑，近四年里，白酒總銷量下降了42%。2020年里19家酒類上市公司有11家營收同比負(fù)增長。而中研研究院發(fā)布的《2020低度酒行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀分析》指出，2019年，國內(nèi)果酒行業(yè)的市場規(guī)模約為2315億元，且增長勢頭顯著。

　　由此不難看出，相對于進(jìn)入“品牌競爭”與“存量競爭”時代的白酒而言，配制酒、果酒的發(fā)展勢頭更猛。以往一直被忽略的低度甜味酒，正在以業(yè)內(nèi)外都看得見的速度“向上升騰”。這個趨勢下，已有資本紛紛加入進(jìn)來，低度茶果酒品牌“落飲”完成數(shù)百萬美元天使輪融資，“蘭舟”、“走豈清釀”等低度酒品牌也相繼傳出獲得融資的消息。

　　需要注意的是，配制酒、果酒是風(fēng)口不假，但其崛起的關(guān)鍵在于，并沒有與霸占正式飲酒場合的白酒有明顯的競爭關(guān)系，其主攻對象是年輕人，主攻的場景是居家自飲。所以，銷量“天花板”的高度有限，一定程度上限制了“百花齊放”局面的長久性。簡單來說，與白酒相比，配制酒、果酒仍然在很長時間內(nèi)無法在體量、產(chǎn)值上“相提并論”。

　　當(dāng)然，一旦市場上消費主力真正完成“新老交接”，配制酒、果酒的成就不一定會次于白酒。（來源：賣酒狼圈子 公眾號）