石灣玉冰燒是白酒香型（豉香）代表產(chǎn)品。石灣玉冰燒始創(chuàng)于1895年，石灣酒廠至今仍沿用“缸埕陳釀，肥肉醞浸”的米酒釀制工藝，使其酒體清亮，玉潔冰清，豉香獨(dú)特，醇和甘滑，余味爽凈，入口順喉綿甜，回味悠久，不苦不上頭，而且冰著喝更好喝。獨(dú)具特色的石灣玉冰燒酒釀制技藝已入選廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　石灣玉冰燒有29度、31度，石灣玉冰燒是米酒中的精品，多年來(lái)多次獲得多項(xiàng)稱(chēng)譽(yù)，是豉香型白酒的典型代表，也是國(guó)家指定出口的產(chǎn)品，早在上世紀(jì)80年代出口量多達(dá)3000噸/年。

　　2003年9月，石灣酒廠為滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)米酒的需求，以出口的“玉冰燒”為基礎(chǔ)，在多位白酒專(zhuān)家和資深釀酒師的研制下，借助石灣酒廠的百年缸埕和采用現(xiàn)代生物技術(shù)，對(duì)其工藝、口感、品質(zhì)進(jìn)行綜合提升，推出了新一代的石灣玉冰燒酒，深受廣大米酒消費(fèi)者喜愛(ài)和歡迎。